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Turismo
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Oportunidades
para el turista de invierno
Cultura,
gastronomía y enología en tierras cántabras |
Sus
pueblos ofrecen rincones espectaculares con una gastronomía que
hace gala de las materias primas de la zona, y unos caldos para
acompañar los platos, de calidad creciente gracias a la denominación
Tierra de costa de Cantabria
Varios palacetes
a lo largo de la costa se han reconvertido en refugios para el huésped
más exigente. Frente al cabo de Ajo se encuentra el Hotel Palacio
de la Peña, en un edificio con señorío y arquitectura de corte palaciego
del siglo XVI. Se trata de un hotel de cinco estrellas que cuenta
entre sus ventajas con la cercanía a Santander, al campo de glof
y al puerto deportivo de Pedreña. También a pocos kilómetros de
Santander se encuentra en Escalante, el Relais & Châteaux Hotel
San Román de Escalante, otro palacete construido sobre una casona
solariega
del siglo XVII. Un espectacular rincón rodeado de bosques privados
que forman parte del recinto hotelero.
A pocos kilómetros de éste último, se encuentra una de las Bodegas
de vino con mayor encanto de Cantabria. El propio Relais & Châteaux
organiza visitas a la bodega de Viña Lancina, Bárcena de Cicero,
de la denominación de origen Vino de la Tierra de Costa de Cantabria,
elabora un blanco mezcla de riesling (mayoritaria), y godello cuya
fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura
controlada. Su maridaje con los mariscos y pescados propios de la
gastronomía cántabra es perfecto, también, en combinación con los
quesos cremosos de esta comarca. En nariz, intensidad media, notas
florales con ligeros toques de manzana verde, plátano pera y cítricos.
Sin embargo, la visita a los viñedos y posteriormente a la Bodega
tiene, más allá de descubrir uno de los mejores caldos de la joven
denominación Tierra de Costa de Cantabria, el atractivo de conocer
al autor del vino. Ignacio Abajo lo dejó todo para convertirse en
viticultor profesional y se dedica en cuerpo y alma a cumplir su
sueño.
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Artículo
Completo en Cambio Financiero Nº19
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